Convocatoria a Inscripción Consejo Salvadoreño del Café (CSC) convoca a la inscripción para el 3º Campeonato Salvadoreño de Baristas. La inscripción finalizará el próximo 19 de Febrero de 2010. Requisitos:
Para participar, los baristas deben cumplir con los siguientes requisitos:
- Residir y laborar en El Salvador y ser mayor de 18 años.
- Tener como mínimo 6 meses de experiencia comprobable como barista en una empresa salvadoreña.
- Trabajar actualmente en una empresa relacionada con café. La misma debe avalar al competidor.
Residentes fuera de El Salvador podrán participar en el evento sujeto a espacio, pero sus resultados no serán valederos para la selección del representante en el Campeonato Mundial de Baristas.
Se permitirá la participación de un máximo de 3 baristas por empresa.
El último día de inscripción es el 19 de febrero de 2010. No habrá prórroga. Todos los participantes deberán haber pagado el valor correspondientes a su participación a dicha fecha.
El valor de la participación será de $40 dólares por persona, cuota que debe cancelarse en el CSC, con Gladys Trigueros a partir del 1º de febrero de 2010. El comprobante de pago será requerido al momento de registrar al participante.
Presentar formulario de inscripción:
El barista deberá completar el formulario de inscripción el cual está disponible en el CSC y Escuela de Café. Y puede solicitarse al teléfono 2267-6608, por correo electrónico a
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o descargarlo en www.consejocafe.org/baristas; El formulario deberá ser completado y entregado en las oficinas del CSC con Rodrigo Giammattei o Paola Salazar. Importante
El ganador del Tercer Campeonato de Baristas será el representante de El Salvador, en el Campeonato Mundial de Baristas que se llevará a cabo en la cuidad Londres en Junio del 2010. www.consejocafe.org/baristas
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Escuela de Café de El Salvador® participó en la Feria ExpoEspeciales realizada en Colombia.
En la ciudad de Ibagué, capital del Departamento del Tolima, Colombia, se realizó la feria internacional de cafés especiales ExpoEspeciales 2009, entre el 10 y el 12 de septiembre, que en su segunda versión reunió lo más excelso de la caficultura lugareña.
La ExpoEspeciales 2009, tuvo reunidos en un solo lugar más de 60 expositores, conferencias, expertos nacionales y extranjeros. Con la realización de eventos especializados para baristas, concursos de los mejores cafés y visitas para conocer el recorrido de un grano de café desde la finca hasta la hora de ser exportado.
Entre los expertos especializados estuvo presente el Coordinador de la Escuela de Café de El Salvador®, Rodrigo Giammattei que fue invitado a impartir en dos talleres de capacitación en el área de preparación de bebidas a base de café por el reconocimiento como juez certificado por la World Barista Championship (WBC) 2009 y su experiencia en competencias y entrenamiento de baristas.
Otros entrenadores invitados para la capacitación fueron, Roukiat Delrue, Coordinadora de Baristas para América WBC y juez de la WBC; y Jay Caragay, propietario de tiendas y barista norteamericano, Juez de competencias de Baristas en Centroamérica, África y Estados Unidos.
El primer taller impartido fue el “Taller avanzado de preparación de espresso, cappuccino y latte art” contando con la participación de 34 baristas, de toda Colombia y algunos internacionales.
El segundo taller fue enfocado en la formación de baristas para eventos competitivos, y se denominó: “Entrenamiento para competencias de baristas”, en el cual participaron más de 20 personas, entre ellos: baristas, dueños de tiendas de café, entrenadores, entre otros.
En el marco de este apoyo, es importante recalcar la participación de todos los países productores en la lucha por la promoción de consumo de café de calidad y la iniciativa para aumentar el consumo interno, que apoye en el mejoramiento de la relación de oferta y demanda de café en beneficio de los precios obtenidos por el productor y la generación de valor en la cadena. Es clave reconocer que los baristas son los últimos eslabones en la cadena y de ellos dependerá si se reflejan todos los esfuerzos que se realizaron para producir una taza de café de alta calidad.
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Salvadoreña realiza tremenda actuación y se ubica en “top ten” durante Competencia Mundial de Baristas 2009
Durante la 21ª Conferencia Anual SCAA, realizada por la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA por sus siglas en inglés) realizada del 16 al 19 de abril en la ciudad de Atlanta, Georgia, se llevó a cabo el décimo Campeonato Mundial de Baristas.
Por segundo año consecutivo El Salvador fue representado por su campeona para esta competencia, Flor de María Góchez, de Viva Espresso, quien fuera seleccionada a finales del año el pasado durante el Segundo Campeonato Salvadoreño de Baristas. Nuestra barista impresionó al panel de 4 jueces sensoriales, dos jueces técnicos y un juez líder con su habilidad en la preparación de las 12 bebidas – 4 espressos, 4 cappuccinos y 4 bebidas originales – que fueron juzgadas por el sabor, técnica empleada, la creatividad, el conocimiento de máquinas y herramientas de trabajo, entre otros. Flor de María Góchez logró situarse en una honrosa y excitante novena posición entre los 51 competidores de este año.
Por su parte Flor realizó su bebida especial basada en espresso, mezclando mandarina, mango, crema de vainilla y canela. La mezcla de café utilizada era 100% salvadoreña, compuesta por tres diferentes fincas: Finca Kilimanjaro, de variedad Kenia y Bourbon, ganadora de Taza de Excelencia 2003; Finca La Suiza, Bourbón, 2º lugar en la edición 2007, y Finca Los Planes, Pacamara, también 2º lugar del mismo evento en 2006.
Este año el primer lugar fue para Gwilym Davies del Reino Unido, el subcampeón fue Sammy Piccolo de Canadá; seguidos por Michael Phillips de Estados Unidos. El 5º lugar, Lee Jong Hoon, de Corea utilizó para en su espresso un café 100% Bourbon salvadoreño y también se observaron a un buen número de competidores usando otros cafés salvadoreños en su rutina. Como el reconocido Carl Sara, de Nueva Zelanda, quien se agenció el 8º lugar utilizando únicamente un café Bourbon lavado de nuestro país. El Campeonato fue muy interesante para Centroamérica, pues logró ubicarse por primera vez con 2 participantes dentro de los mejores 10, con Raúl Rodas de Guatemala agenciándose la 7ª posición.
El Salvador contó además por primera vez con la participación de Rodrigo Giammattei, coordinador de la Escuela de Café de El Salvador® como juez técnico del campeonato, siendo el primer salvadoreño en lograr este honor durante un evento de este tipo, el cual es operado en conjunto por las Asociaciones de Café Especial de EE.UU. (SCAA) y Europa (SCAE).
La primera competencia se realizó en Monte Carlo en el año 2000 y desde entonces se han realizado en Miami, Oslo, Boston, Trieste, Seattle, Berna, Tokio y Dinamarca. El próximo se realizará en Londres, Inglaterra, organizado por el SCAE en 2010. El Consejo Salvadoreño del Café felicita de manera efusiva a Flor de María y Rodrigo por poner una vez más en alto el nombre de nuestro país y a sus deliciosos cafés
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