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Durante la 21ª Conferencia Anual SCAA, realizada por la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA por sus siglas en inglés) realizada del 16 al 19 de abril en la ciudad de Atlanta, Georgia, se llevó a cabo el décimo Campeonato Mundial de Baristas.

Por segundo año consecutivo El Salvador fue representado por su campeona para esta competencia, Flor de María Góchez, de Viva Espresso, quien fuera seleccionada a finales del año el pasado durante el Segundo Campeonato Salvadoreño de Baristas. Nuestra barista impresionó al panel de 4 jueces sensoriales, dos jueces técnicos y un juez líder con su habilidad en la preparación de las 12 bebidas – 4 espressos, 4 cappuccinos y 4 bebidas originales – que fueron juzgadas por el sabor, técnica empleada, la creatividad, el conocimiento de máquinas y herramientas de trabajo, entre otros. Flor de María Góchez logró situarse en una honrosa y excitante novena posición entre los 51 competidores de este año.

Por su parte Flor realizó su bebida especial basada en espresso, mezclando mandarina, mango, crema de vainilla y canela. La mezcla de café utilizada era 100% salvadoreña, compuesta por tres diferentes fincas: Finca Kilimanjaro, de variedad Kenia y Bourbon, ganadora de Taza de Excelencia 2003; Finca La Suiza, Bourbón, 2º lugar en la edición 2007, y Finca Los Planes, Pacamara, también 2º lugar del mismo evento en 2006.

Este año el primer lugar fue para Gwilym Davies del Reino Unido, el subcampeón fue Sammy Piccolo de Canadá; seguidos por Michael Phillips de Estados Unidos. El 5º lugar, Lee Jong Hoon, de Corea utilizó para en su espresso un café 100% Bourbon salvadoreño y también se observaron a un buen número de competidores usando otros cafés salvadoreños en su rutina. Como el reconocido Carl Sara, de Nueva Zelanda, quien se agenció el 8º lugar utilizando únicamente un café Bourbon lavado de nuestro país. El Campeonato fue muy interesante para Centroamérica, pues logró ubicarse por primera vez con 2 participantes dentro de los mejores 10, con Raúl Rodas de Guatemala agenciándose la 7ª posición.

El Salvador contó además por primera vez con la participación de Rodrigo Giammattei, coordinador de la Escuela de Café de El Salvador® como juez técnico del campeonato, siendo el primer salvadoreño en lograr este honor durante un evento de este tipo, el cual es operado en conjunto por las Asociaciones de Café Especial de EE.UU. (SCAA) y Europa (SCAE).

La primera competencia se realizó en Monte Carlo en el año 2000 y desde entonces se han realizado en Miami, Oslo, Boston, Trieste, Seattle, Berna, Tokio y Dinamarca. El próximo se realizará en Londres, Inglaterra, organizado por el SCAE en 2010. El Consejo Salvadoreño del Café felicita de manera efusiva a Flor de María y Rodrigo por poner una vez más en alto el nombre de nuestro país y a sus deliciosos cafés