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Escuela de Café de El Salvador® participó en la Feria ExpoEspeciales realizada en Colombia.
En la ciudad de Ibagué, capital del Departamento del Tolima, Colombia, se realizó la feria internacional de cafés especiales ExpoEspeciales 2009, entre el 10 y el 12 de septiembre, que en su segunda versión reunió lo más excelso de la caficultura lugareña.
La ExpoEspeciales 2009, tuvo reunidos en un solo lugar más de 60 expositores, conferencias, expertos nacionales y extranjeros. Con la realización de eventos especializados para baristas, concursos de los mejores cafés y visitas para conocer el recorrido de un grano de café desde la finca hasta la hora de ser exportado.
Entre los expertos especializados estuvo presente el Coordinador de la Escuela de Café de El Salvador®, Rodrigo Giammattei que fue invitado a impartir en dos talleres de capacitación en el área de preparación de bebidas a base de café por el reconocimiento como juez certificado por la World Barista Championship (WBC) 2009 y su experiencia en competencias y entrenamiento de baristas.
Otros entrenadores invitados para la capacitación fueron, Roukiat Delrue, Coordinadora de Baristas para América WBC y juez de la WBC; y Jay Caragay, propietario de tiendas y barista norteamericano, Juez de competencias de Baristas en Centroamérica, África y Estados Unidos.
El primer taller impartido fue el “Taller avanzado de preparación de espresso, cappuccino y latte art” contando con la participación de 34 baristas, de toda Colombia y algunos internacionales.
El segundo taller fue enfocado en la formación de baristas para eventos competitivos, y se denominó: “Entrenamiento para competencias de baristas”, en el cual participaron más de 20 personas, entre ellos: baristas, dueños de tiendas de café, entrenadores, entre otros.
En el marco de este apoyo, es importante recalcar la participación de todos los países productores en la lucha por la promoción de consumo de café de calidad y la iniciativa para aumentar el consumo interno, que apoye en el mejoramiento de la relación de oferta y demanda de café en beneficio de los precios obtenidos por el productor y la generación de valor en la cadena. Es clave reconocer que los baristas son los últimos eslabones en la cadena y de ellos dependerá si se reflejan todos los esfuerzos que se realizaron para producir una taza de café de alta calidad.
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